Tiramisu léger à l'ananas

Préparation : 30' + 2h au frais

Temps de cuisson : 5'

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 16 biscuits à la cuillère
  • 50 cl de café
  • 250 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse battu
  • 4 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 1 boîte d'ananas au sirop (ou 1 ananas frais et 1 verre de jus d'ananas)
  • 50 g de cacao amer
  • 2 feuilles de gélatine

 

Réalisation

  • faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide puis égouttez-les
  • faits chauffer quelques cuillères à soupe de sirop de l'ananas en boîte (ou de jus d'ananas) puis faites-y dissoudre la gélatine
  • séparez les blancs des jaunes
  • dans un bol, mélangez le fromage blanc, les jaunes, le sucre et le jus d'ananas avec la gélatine refroidi
  • mélangez jusqu'à obtenir une mousse légère
  • dans un saladier, montez les blancs en neige très ferme avec le sucre
  • incorporez délicatement la mousse de fromage blanc
  • trempez les biscuits dans le café et égouttez-les
  • disposez-les serrés dans le fond d'un plat creux
  • posez dessus l'ananas coupé en petits morceaux
  • recouvrez de mousse de fromage blanc
  • mettez au frais au moins 2 heures
  • saupoudrez de cacao amer en poudre

 

Intérêt pour le sportif

Comparé à la recette originale, le gain sur les matières grasses est considérable et l'apport en protéines, des plus intéressants.

 

Valeurs nutritionnelles

  • 320 kcal
  • Protéines : 15 g
  • Glucides : 45 g
  • Lipides : 9 g

 

Source  - Jogging International - Avril 2011

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