Maki saumon

Préparation : 50'

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 feuille d'algue ( à acheter dans une épicerie asiatique)
  • 80 g de saumon fumé
  • 500 g de riz rond japonais
  • 600 g d'eau pour la cuisson
  • 150 g de vinaigre de riz pour sushi

Réalisation

  • rincer le riz puis, bien l'égoutter
  • mettre le riz et l'eau dans une casserolle (un volume de riz pour deux volumes d'eau) et chauffer jusqu'à ébullittion
  • couvrir bien hermétiquement la casserolle et laisser cuire à couvert durant 15'. A la fin du temps de cuisson, il ne doit plus rester d'eau dans la casserole
  • laisser reposer 10' puis ajouter le vinaigre de riz
  • pour le montage du maki, sur une feuille de papier sulfurisé, disposer la feuille d'algue nori, puis, dessus, le riz sur un demi-centimètre d'épaisseur, sur la largeur totale et sur une longueur de 5 cm
  • déposer le saumon au milieu du riz et rouler pour façonner un boudin
  • découper le boudin en plusieurs rouleaux
  • disposer les makis sur une assiette et servir avec de la sauce soja et des baguettes

 

Astuce

Pour faciliter le montage du maquis, utiliser un rouleau en bambou à la place du papier sulfurisé.

 

Source  - Jogging International - Septembre 2012

Vous devez être connecté pour poster un commentaire