Burger de veau au cumin

Préparation : 15'

Temps de cuisson : 5'

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 300 g de viande de veau hachée
  • 2 tomates
  • 4 oignons frais
  • 1/2 barquette de graines germées (alfalfa, betterave...)
  • 4 pains à hamburger complets
  • 2 cuill. à soupe de coriandre ciselée
  • 1 cuill. à café de coriandre en poudre
  • 1 cuill. à café de cumin en poudre
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • 1 filet d'huile de sésame
  • sel et poivre du moulin

 

Réalisation

  • lavez et essuyez les tomates, puis coupez-les en rondelles
  • pelez les oignons, coupez leur tige et hachez-les finement
  • dasn un saladier, mélangez la viande hachée avec le cumin et les 2 coriandres
  • ajoutez les oignons, salez et poivrez puis mélangez bien le tout
  • formez 4 boules de viande et applatissez-les dans la paume de la main
  • chauffez un gril électrique ou une poêle-gril antiadhésive et faites-y cuire les steacks 5' environ, en les retournant à mi-cuisson
  • pendant ce temps, faites griller les demi-pains au grille-pain ou sous le gril du four chaud
  • disposez sur la moitié des pains une rondelle de tomate, un steak, puis une touffe de graines germées
  • arrosez de quelques gouttes d'huile de sésame et de vinaigre balsamique puis recouvrez avec la moitié supérieure des pains
  • servez sans attendre

 

Valeurs nutritionnelles (pour 1 burger)

  • 279 kcal
  • Protéines : 21 g
  • Glucides : 33 g
  • Lipides : 7 g

 

Source  - Jogging International - Août 2013

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